立春作业-春饼

zj01茅小招4253

1. 今天决定做春饼，豆芽第一次失败，第二次正在发芽中，因此买了豆芽及其他原料。 我是厨房小白，从准备原料到完成成品，历时四小时（包括熬猪油）。尽管手忙脚乱，但满满的成就感。开心。
  2. 吃春饼，感觉炸酱最好吃，鸡蛋饼次之（少油，有些焦），土豆还行，豆芽忘了放花椒炒过，春饼做得有些硬。
  3.想请教老师问题：a。春饼煎时，要小火煎吗？是要两面翻着煎吗？我煎的时间稍长，有一面春饼皮都脆了，吃时就不软了。还焦了。如果一次没有吃完，第二次蒸一下行吗？
                               b. 炸酱吃后要如何保存？