纯手工开花馒头

zj04李顺智3612 · 发表于 2022-2-12 19:06:11

纯手工制作开花馒头零添加！欢迎大家在评论区指导一二
材料：

  老酵面：3两
  面粉：500g
  开水：250ml

制作过程：开水和面，等面团变凉了的时候加入老酵面，套上保鲜膜发至两倍大，放入适量食用碱。开水后上笼蒸，大火蒸上15分钟完毕。

（附件中有视频！！！）

zj02俞朝霞7512 · 发表于 2022-2-12 21:01:29

開水和面饅頭就會開花嗎？老酵面用多少是有比例的嗎？

zj04李顺智3612 · 发表于 2022-2-14 08:35:06

經驗沒有比例反復練習就有心得

zj02俞朝霞7512 · 发表于 2022-2-14 14:50:11

看來得要毀掉幾籠屜饅頭才能做出您這樣的開花饅頭，想想有點肉疼。

纯手工 开花馒头