吃过最香的三顿饭

ms01李伟0631

        从我有对吃饭的记忆开始到现在三十于载，吃过多少顿饭难以计数，也没从未关注过，直到徐老师给了这个题目，回忆之下大吃一惊。原来一张饭桌承载了那么多了回忆。
一、父母的味道
        小时候我一直体弱多病，不喜欢吃饭，父母只好撒网一般换着做，发现我有爱吃的食物就几乎天天都吃它。虽然吃是能吃下去，但是脾胃一直很差，每年都会犯胃病，并且持续到高中毕业。
        虽然父母一直费劲心思给我做饭，但要说我记忆中最香的还是高中第一次住校的时候。那时候正直非典时期，学校封闭管理，父亲到学校看我也只能隔着大门说话。简单几句之后休息时间就不多了，接过父亲塞给我一袋肉包子我就匆匆奔回教室。一路上熟悉的香味都萦绕在鼻子周围。到教室里吃上一口，嗯就是这个味道，家的味道。再具体的感受我记不清了，只记得同学拿可乐和零食想跟我换一个包子被我拒绝了。
        后来不论是上大学还是工作，只要回家我最想吃的都是父母做的肉包子和茴香馅饼。我想这种虽然朴素但是又要经过亲手揉捏调馅儿的饭越是饱含感情与心意，吃起来也就越香。
二、食堂的一碗粥
        上大学后虽未出省但饭菜也有些许改变加之食堂饭菜种类有限清汤寡水险有好吃的。唯一例外的是早晨有免费的玉米粥喝。我们经常早晨跑操然后滴水未尽就跑去食堂，有这么一碗热粥真是有解渴又舒畅。当时为了每天能抢到这么一碗粥我和同学还要分工合作，一人打粥一人打饭，不然稍微晚点粥就没了。绕是如此也有打不到的时候。一旦没喝这碗粥就觉得早餐吃不痛快。
        从大学起，我就养成了爱喝粥的习惯。更神奇的是从上大学开始胃疼的老毛病居然不药而愈了。现在上了美食课我知道了这么一碗热粥补益了脾胃、又生了津液
，还提振了阳气（玉米虽然是土谷但也是种子大概也可以吧），加之饮食更规律了，胃疼毛病就好了。
三、自己动手多姿多味
        我嘴比较刁，同样的饭菜味道稍有变化我都尝的出来。所以不管家里还是外边吃东西都比较挑剔。这也是我一直没学做饭的原因（挑别人头头是道，自己做的一塌糊涂多丢人）。但是看了徐老师开美食课我还是义无反顾地报名学习了。炒面、拌面、葱烧蹄筋、炖鸡、蒜蓉一切……一路做过来发现虽然水准不稳定但还是有点天分的。所以我做的哪顿最香呢？我真的选不出来。自从亲自动手做饭我就觉得味道不再是单纯的酸甜苦辣甘辛咸了，而是有了更多层次。火候大小、油温高低、出锅早晚，包括做饭时是焦急还是放松，是为了抓紧吃饭还是享受创造美食，这些不同层次的滋味在吃饭时同时被感受。不管饭菜味道如何我觉得都是厨艺更进一步的起点，所以每一口都是好心情，我想这就是徐老师说的怡吧。
        上次在岳母家做了清蒸鲈鱼，岳母说好吃以后逢年过节可以当我的招牌菜了。说实话我当时内心是有骄傲的感觉的，我心想这就算招牌了，那将来有的让你们惊喜的了。感恩徐老师让我从一个一旦没人给做饭就只能对着外卖发愁的人变成现在只要有火就不怕没饭吃的人，从讨厌油腻变成一个做饭刷碗都不怵的人，甚至生活工作中也成了更有勇气人。