徐老师，在美食课里面说做馒头要吃老面馒头。吃酵母馒头有什么后果呢？老年后易粉碎性骨折。 老师讲的话，一般来说当时都不太明白。最近做烤馒头片，好像明白了一点。 最近重听辅导课，几位老师都说到：千寒易去，一湿难除。除湿气最好的零食就是烤馒头片。 特地买了章丘平底锅和山东大馒头。先把馒头蒸好，拿出来切成一小片一小片，然后在平底锅上不放油干烤，期间不断地翻动，不到5分钟便香气扑鼻。5分钟之后逐渐有焦黄，有些小片会变得较黑，但是香喷喷的，吃到嘴里更是惊艳，嘎嘣酥脆有嚼劲。 吃的很快。补货的时候发现家里没有山东馒头了，就用了家人购买的馒头。做的时候发现有几点区别。同样是先蒸后烤。蒸好拿出来切的时候，没有手感，一按就塌掉了，就是徐老师说的那种吃个面包把嘴闪了的感觉。二是要烤很久。十几分钟还没有焦枯的感觉。没有扑鼻的香味，只有微焦的味道。第二天带到单位分享，虽然都不是厚朴同学，但大家都喜欢吃山东大馒头烤出来的。 Me too，凭直觉就知道不喜欢第二种。但说不出原因。后来复习课程的时候听到想起徐老师说的老面肥和酵母发面区别，一下子明白过来。 酵母发的面吃在嘴里一咬就是粉末状，完全没有弹性，而山东大馒头，你咬下去，它也会碎，但会有反作用力，特别是刚烤出来的时候，脆生生的很有生命力。一片一片都是那种，就像梁冬说的好大米都是独立守神的大米一样，他每一块馒头片都有生命力。 我们的骨头，原本富含髓。其实烤馒头片的过程也相当于是肾精流失的过程。取类比象，如果我们吃老面肥发的馒头，断了还能补。可是吃酵母发的面，骨头碎了就很可能成粉末状.... 跟着厚朴学习理论，在生活中不断体会、思考、印证，才能逐渐理解。学修习行，缺一不可！ 最先要注意的是：老师说什么，先记下来，跟着做。
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发表于 2023-11-20 10:54:05
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