酸菜的醃製方法：坐標_湖南湘西（玫子））

zj01玫子劉思梅9300

酸菜醃製：
1、備料：
大白菜或芥菜（土話叫青菜）適量，洗淨備用。
2、焯水：
炒菜鍋裡放水（多一點水）燒沸，投入大白菜焯之斷生出鍋。
3、容器：
容器裡（陶器鍋、罐都可以）倒適量米醋（約兩勺左右，自己酌情增減）。
4、把焯好的大白菜趁熱連水帶菜倒入容器內，蓋上蓋子，再把整個陶罐放入熱鍋裡，蓋上鍋蓋就完成了。第二天拿出來放在避光的地方，三天後就可以吃了，建議至少三天後才吃，因為酸菜在轉化過程中有很多不好的東東，你們懂滴。
好了，酸菜的製作分享完畢，喜歡的同學可以自己動手試試看。自己做的酸菜又香又脆又新鮮。

zj01玫子劉思梅9300

發錯了，怎麼刪除啊！/:,@@

zj04吴清清8794

挺好，就是冬天能不能再看到，学习怎么做，现在开春只能买现成的吃了

zj01倪晓2406

zj01玫子劉思梅9300 发表于 2022-2-26 17:26
發錯了，怎麼刪除啊！/:,@@

划到手机底部点标准版就可以编辑删除了，哈哈。川东一带也吃这样的酸菜。又叫土酸菜。好像他们还加了米汤什么的，用来发酵。是这样的酸菜主要是帮助肠胃，增强消化功能。

zj02袁培钰1223

谢谢分享