發豆芽、發麪肥的成長經歷

zj01唐丽芸9132

年年用沙子發豆芽，用厚朴的方法發豆芽，失敗三次，終於可以！
我的麪肥也是廢了一大包麪粉，終於成功了！原來用酵母、醪糟發麪粉輕而易舉，用麪肥，怎麼這麽難？酵母發麪粉不健康、醪糟發麪粉有酒味，家人不喜歡。下決心，一次一次試，終於發現問題。原來，用麪肥揉面發酵，看不到很蓬鬆，加鹼相對要更多，濕面不粘手，才能發酵好！