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刚听美食三期的课，还是不懂炙和烤的区别？

zj03陈延雄6812

26 主题	53 帖子	300 积分

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发表于 2023-3-14 13:00:54 | 显示全部楼层 |阅读模式

刚听美食三期的课，徐老师讲了炙，烤，但听着都说是利用火的外焰加热，还是不懂炙和烤的区别

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zj04陈晓婷0975

111 主题	359 帖子	2807 积分

山西省运城市

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发表于 2023-3-17 20:06:16 | 显示全部楼层

放在外焰周围叫烤，放在上边叫炙

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zj05倪飒飒8292

12 主题	43 帖子	322 积分

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发表于 2023-4-8 05:56:25 来自手机 | 显示全部楼层

火尖炙和火团烤的区别。看字形就明白古人设计这两字的用心了。

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